肥肠鸡煲 <302小厨房>

肥肠鸡煲 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   肥肠选用处理好的半成品，处理肥肠的链接在这里哦～ https://www.xiachufang.com/recipe/103930108/

3. 第3步.

   切成段备用

4. 第4步.

   锅中放入较多油，冷油放入姜块煎制略微发焦

5. 第5步.

   之后放入蒜粒

6. 第6步.

   煎到这张图上的状况就可以了，此时油会充满香气

7. 第7步.

   把剁好的鸡块平铺入锅中煎制，不要来回翻炒，一面煎黄了翻面再煎黄就可以了

8. 第8步.

   盛出备用

9. 第9步.

   继续用锅中的油炒香豆豉之后放入豆瓣酱炒出红油

10. 第10步.

    差不多这样子

11. 第11步.

    倒入鸡块和肥肠翻炒均匀

12. 第12步.

    加入黄豆酱

13. 第13步.

    生抽

14. 第14步.

    以及冰糖翻炒均匀

15. 第15步.

    再加入之前的姜块、蒜子和香菇

16. 第16步.

    加入足量的清水

17. 第17步.

    煮沸

18. 第18步.

    之后盖上盖子中小火焖煮

19. 第19步.

    大约一小时，此时可以根据自己的爱好加入老抽上色，不加也完全没问题。然后大火稍微收汁一下，也可以不收汁。吃完鸡块肥肠可以再用汤烫宽粉、藕片青菜什么的

20. 第20步.

    大功告成