肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮洗净，焯水，刮取表皮脏物及油膘；

2. 第2步.

   把肉皮切成小条；（便于煮的时候更好地释放胶原蛋白）

3. 第3步.

   加肉皮量二倍的水，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇取沫沫转中小火焖煮2小时；

4. 第4步.

   煮好后加入少许盐、鸡精，盛入保鲜盒盖盖冷却放冰箱至少6小时，吃时拿出来，用手沿保鲜盒的边壁将皮冻轻轻拔开，然后倒扣锅子，皮冻就轻松地出来了； （我是头天晚上放冰箱的）

5. 第5步.

   皮冻切片或切成条，加香菜或香葱、芝麻及自己喜欢的调味料拌均匀，即成一道美味的凉拌皮冻。

6. 第6步.

   也可蘸喜欢的酱料；

7. 第7步.

   很美味啊😊

8. 第8步.

   再来一盘撒了海苔芝麻的😊