咸蛋黄吐司

咸蛋黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   事先将咸蛋黄放进白酒中浸泡30分钟。

2. 第2步.

   取出浸泡好的咸蛋黄放微波炉叮一分钟或者烤箱180度烤5分钟。用叉子将咸蛋黄弄碎。

3. 第3步.

   材料中除了黄油和咸蛋黄，一起放进厨师机开启揉面模式

4. 第4步.

   加入黄油后，面团揉出手套膜

5. 第5步.

   此时加入咸蛋黄碎，继续揉均匀

6. 第6步.

   盖上保鲜膜室温发酵

7. 第7步.

   发酵至两倍大

8. 第8步.

   将面团取出，按压排气后平均分成三等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟

9. 第9步.

   取一个松弛好的面团，擀成椭圆

10. 第10步.

    自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

11. 第11步.

    再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

12. 第12步.

    卷起

13. 第13步.

    面团放入吐司盒

14. 第14步.

    放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

15. 第15步.

    烤箱预热190度预热后，中下层上下管180度烘烤40分钟，顶部上色要及时盖锡纸。

16. 第16步.

    出炉马上脱模至冷却架放凉。切开好多咸蛋黄。