玉米面馒头

玉米面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   材料称重备用

2. 第2步.

   蛋液全倒，牛奶预留一点（面粉吸水性不同） 酵母也一并倒进去

3. 第3步.

   活成光滑面团

4. 第4步.

   一次发酵

5. 第5步.

   体积明显变大

6. 第6步.

   用手指戳个洞  不回缩不塌陷

7. 第7步.

   分等份，我分了17份

8. 第8步.

   1取一团  2搓长条  3两头向中间对折，继续搓长 这一步是为了排出面团里的空气，使面团光滑

9. 第9步.

   团圆  垒高点  准备二次发酵  白馒头参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103958285/

10. 第10步.

    放上蒸垫，准备二次发酵

11. 第11步.

    看得出来吧，个头较大是已经在二次发酵的 两倍大就开始蒸制

12. 第12步.

    冷水上锅  大火烧开水至上汽，转中小火蒸制20分钟 热水/开水上锅  大火上汽 转中火15分钟 分别焖上五分钟和三分钟再开盖

13. 第13步.

    OK了  光滑好吃的大馒头