黄牛肝是大自然给云南人民的馈赠，炎热的夏日，大雨过后，走在山间总能捡到各种菌类，其中我偏好牛肝菌，黄牛肝也是其中一种，味道独特鲜美，尤其素炒，最能体会到它原汁原味的鲜美。
牛肝菌切片，大蒜拍成末，干椒剪段。
先放入干椒爆香，待干椒微焦，放入菌片，翻炒一分钟放入大蒜。翻炒的时候不要太用力了！易碎。友情提示：粘在锅铲上的菌子一定要注意，容易不熟而中毒！
装盘！是不是太简单了！最重要是好吃！
1、时间一定要炒够，不然会中毒，建议中火或者大火炒。
2、粘在锅铲上的菌片一定要注意清理，不然因为受热不足，毒素去出不了！会中毒！