牛肉和鸡肉都是优质蛋白的来源~有很多人不喜欢牛里脊？觉得口感太老，其实只要处理好，牛柳的口感就会非常嫩，搭配新鲜的香芹，就是健身党非常好的食谱~
牛里脊切成筷子粗细的牛柳，加入料酒，淀粉，生抽，糖，腌制十五分钟。
香芹把叶子摘掉，洗净后，切成寸段，备用。
锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的牛柳，快去划散，大火翻炒均匀。
牛柳变色后，倒入香芹，大火翻炒，倒入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
腌制牛柳放入淀粉可以锁住水分，加入糖可以让肉质变的非常嫩。
因为香芹本身的味道已经非常香了，所以炒菜的时候，只加入盐，保持本味就好了。
香芹本身非常嫩，所以全程大火可以保持水分不流失。翻炒大约一分钟就可以出锅了。
