作为留守儿童的姐弟俩，总喜欢给弟弟折腾一些美食。下班后，我会买一只三黄鸡，让老板开膛破肚，对半切开，一半做白切鸡，一半做黄焖鸡。😁
半鸡切块，用味事达、耗油、料酒、盐、糖、大蒜、生姜，腌半个小时左右。(时间没有特别准确，通常在腌的时候我就处理配菜)
配菜。
土豆削皮后，泡在水里，防止氧化。
黑木耳和干香菇泡发。(鲜香菇也行，但我觉得没有干香菇的香味。)
准备好所有的材料，锅里热油，下干辣椒，下鸡块炒变色，加入配菜翻炒。加水焖煮，水开后，关中小火，待汤汁浓稠以后，关火。(注意火候和汤汁，不要粘锅和烧干了)
1，在腌制鸡块的时候，我就放好比较重的调味料了，我觉得这样入味一些。也可以在炒煮的过程中调整味道。
2，配菜可以加入自己喜爱吃的。