这个版本汤汁比较多适合直接煮面吃。也可以减少200-300克水，看个人喜好～
| 葱 | 150克 |
| 生抽 | 20克（腌制用） |
| 老抽 | 8克（腌制用） |
| 细砂糖 | 7克（腌制用） |
| 大排 | 700克 |
| 洋葱 | 190克 |
| 生姜 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 开水 | 1000克 |
| 油 | 炸大排用 |
| 玉米淀粉 | 裹大排用 |
大排洗净用厨房纸巾擦干水分，用松肉锤或者刀背将大排肉敲松，此步骤不可省略，否则大排口感紧实，不好吃。
取一个大容器，倒入20克生抽，8克老抽，7克细砂糖，然后把敲打好的大排放进去抓揉均匀，腌制20分钟。
腌制好的大排，两面均匀的裹上干淀粉，然后轻轻抖落大排上多余的淀粉。取一口锅，倒入油加热至180度（油量最好没过大排），将裹好淀粉的大排放进去炸10秒左右捞出备用（一片一片炸）。
主锅内放入30克生姜片，190克洋葱，150克葱，放入大排，20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克糖，1000克开水。烹饪师模式45分钟，速度0，120度。
煮好大排的汤汁可以直接原汤拿来煮面吃哦～