夏日必备清凉小菜之一
经常做两天的量放在冰箱
想吃的时候 马上就能吃
爽口 入味 方便
| 毛豆 |
1.毛豆放盐抓洗干净，剪掉两头，方便入味
2.盐，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小火煸出香味，加水煮沸
3.水开后放毛豆，中大火8分钟出锅
4.出锅后，毛豆和汤分开放凉，吃的时候在把汤放进去，放冰箱冷藏一会，口感更好哦
技术总结：
1.毛豆一定要爆满，这样口感才好
2.水煮沸以后再放毛豆
3.盐的量自己控制了，太淡中途也可以加
3.出锅以后，毛豆和汤要分开晾凉，否则毛豆颜色会发黄，最好放风扇下面快速物理降温，再放冰箱