炸酱面的酱料，在不同的地方会有不同的做法，比如老北京炸酱、韩国炸酱等。不同的炸酱，用料、做法、味道都会有很大差别。只要掌握了方法，自己动手制作炸酱还是很简单的，下面将我的炸酱方法分享给大家~
干黄酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀
先把肉沫和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
热锅凉油摊好鸡蛋（个人喜欢放一点）盛出和肉沫一起备用。
火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒
倒入肉沫混合均匀，放入葱段，蒜片
摊好的鸡蛋倒入
把冲酱碗的水到进去（水小半碗）搅拌均匀大火烧开。最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。😍