紧锣密鼓，马不停蹄
一根香蕉一种点心。香蕉马芬之后再来个松软的戚风。手边没有现成的方子，就用孟老师的南瓜戚风改编。南瓜和苹果统统折算成香蕉，而柳橙汁就变成牛奶。孟老师的南瓜戚风就这样改头换面，成为香蕉戚风。
说来惭愧，从百香果，芒果。。。。直至香蕉，孟老师的南瓜戚风被改编了N次，却从未做过一次原版。从来都不知道孟老师的南瓜戚风究竟是个什么味道，不过。。。。香蕉戚风倒是蛮不错的。。。
用料
香蕉去皮切段
碾压成泥
加入牛奶
搅拌均匀
蛋黄加12克糖和盐
搅拌均匀
加入香蕉奶糊和油
搅拌成均匀液体
面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中
以不规则方向拌匀
塔塔粉倒入剩下的糖中
拌匀备用
蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中
稍微拌和
加入剩下的蛋白
拌成均匀面糊
倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
出炉，立即倒扣
冷却后翻面
脱模
切块食用
拌面糊时以不规则方向搅拌，以防面粉起劲，影响口感。
混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防消泡。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。