超软南瓜吐司

超软南瓜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1.取一个老南瓜，去皮切片后蒸熟，彻底放凉后方可使用

2. 第2步.

   2.面包桶内放入面包的全部主材料（黄油除外）

3. 第3步.

   3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

4. 第4步.

   4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为15分钟

5. 第5步.

   5.程序结束后检查面团状态

6. 第6步.

   6.能拉出有弹性的薄膜即可，接近完全阶段

7. 第7步.

   7.取出面团收圆，放置于容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵，33度，湿度75%，发酵60分钟

8. 第8步.

   8.此时准备南瓜馅料，把材料全部混合，放入炒锅中翻炒至浓稠，盛出放凉待用

9. 第9步.

   9.准备酥粒，黄油要软化，把材料全部混合，用硅胶刮刀拌匀，用切拌手法，切勿向下压，否则形成不了颗粒状，放置冷藏室待用

10. 第10步.

    10.面团发酵结束后，是原来的2倍大左右

11. 第11步.

    11.取出面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟

12. 第12步.

    12.静置完成后，取出面团擀成长方形

13. 第13步.

    13.翻面后稍整理，把南瓜馅抹在面片上，底部留空不抹

14. 第14步.

    14.把面块卷自上而下卷起，收口捏紧

15. 第15步.

    15.把面卷稍压扁，纵向切开三条，顶部切断

16. 第16步.

    16.编成辫子状，两端接口要捏紧

17. 第17步.

    17.把两端往底部收，放置于模具内，把面包胚放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，约为60分钟

18. 第18步.

    18.二发后的状态是原来的2倍大左右

19. 第19步.

    19.在表面喷水，撒酥粒

20. 第20步.

    20.放入预热好的烤箱下层（三层烤箱）

21. 第21步.

    21.上下火165度，35分钟

22. 第22步.

    22.烤制完成后马上取出，震出热气

23. 第23步.

    23.马上把吐司脱模，侧放在冷却架上冷却

24. 第24步.

    超软

25. 第25步.

    金黄金黄

26. 第26步.

    放置三天依然软乎乎