大家都知道西瓜解暑生津，利尿消肿，西瓜皮同样是这方面的能手，且能解毒去痱，直接用于敷脸也是不错的，可以消除皮肤瘙痒，还能舒缓痘痘，至少，凉凉舒爽的体验是少不了的。 哈~扯远了，回转到吃的话题。话说西瓜算得上是大众水果了，不仅价格便宜，而且符合大多数人的口感，几乎无不喜爱的。相当于西瓜皮，可能就陌生得多了，更多的人吃完都是直接扔掉的，从没想过，这货，竟然还能吃？ 如果您的记忆里，恰巧从没出现过食用西瓜皮的片段，那是一定一定得试试了。一定得当个合格的吃瓜群众不是？在这个吃瓜的季节，把随手准备丢掉的西瓜皮留下，不需要什么成本，就可以尝试一种全新的体验，怎么算怎么都是划算得很。
把吃剩的瓜皮留下。最好是有一定厚度，质感比较松脆的瓜皮。我是直接把瓜瓤剔出给女儿吃，所以还是比较干净卫生的。把红头部分剔去，以及最外层的青皮削除。
把西瓜皮切成细长条，如图的宽度，我最后又对半改刀了一下。
加一勺盐，拌匀。腌制10分钟左右。腌制好的西瓜皮可以明显看到出了好多水呢。
腌制好的西瓜皮攥去多余的水分，要攥干一点哦。然后根据自己的口感拌上料汁即可。我这里用了1小勺生抽，2勺的香醋，1小勺的香油以及0.5匙的糖。因为本身盐腌制过已经有一定的咸味，食材本身的量也不多，所以生抽不要放多了。大家可以根据自己的口感和食材的分量来调整用量，还可以增加大蒜，红椒，香菜之类的来增添风味。
最后再拌上香菜，装盘即可。
稍稍装饰一下，西瓜皮也可以很高大上的哟~！
1.西瓜皮最好选择有一定厚度，质感比较松脆的。
2.凉拌方式有很多，适合自己的口感是最重要的。料汁和配料可以根据自己的需求自行调整。
3.还有一种用白醋拌的版本，比较清新范的，可以留少许红色的瓜瓤，红白搭配更好看，酸里面透着西瓜的清甜，也是很好的。