紫薯小花面包

紫薯小花面包的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯削皮切大厚片放入蒸锅，主锅放水600克，温度V，速度1，蒸30分钟至软将蒸好的紫薯，放入主锅，加入炼乳，黄油，冰糖粉，时间1分钟，速度10搅打匀，五分钟，V温度，速度2炒干，取出放凉后分为30克一份，搓成小圆球

2. 第2步.

   将除黄油和油以外的面团材料按顺序加入主锅，开启揉面模式3分钟，加入黄油再揉4分钟，面团放在主锅静置10分钟；然后整型成圆形，加盖保鲜膜，28度，湿度70%，发酵倒二倍大（也可以一发，省去这一步）

3. 第3步.

   面团取出平均分成9份，滚圆后压扁，擀成中间厚，边缘稍薄的圆形，包入馅，压扁，先平均剪五刀，再每份上再剪一刀，将相邻的2个开口相对着翻出来做成花形（注意细节看我的碎碎念）

4. 第4步.

   放入发酵箱或温暖处发酵至两倍大

5. 第5步.

   表面刷一层薄薄的全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，180度，烤15分钟左右，上色后加盖锡纸，防止上色过深

6. 第6步.

   出炉即可享用。