干锅藕片

干锅藕片的做法步骤

1. 第1步.

   准备一块藕，削好皮，泡在清水里

2. 第2步.

   切片，锅里放水，水开大火焯半分钟

3. 第3步.

   焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆

4. 第4步.

   葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许

5. 第5步.

   锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿

6. 第6步.

   再放入郫县豆瓣酱，炒出红油

7. 第7步.

   把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿

8. 第8步.

   根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀

9. 第9步.

   出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀