我家喜欢吃炖的很烂的牛肉，其中秘诀就是排骨酱黄豆酱哈哈，不过这这菜谱里面的牛腱子确实真的是烂的，如果你喜欢有嚼劲的，千万记得自行缩短时间啊，不然做出来不满意真的很浪费了，毕竟牛肉老贵的啊，必须做的自己觉得好吃才是真的好，我所有菜谱都是家里人口味不一定符合大众，但是我身边朋友吃过的都说赞的哟，如果能吃辣的话加点花椒辣椒也是极好的可是我不咋吃辣所以没放
| 牛腱子 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香料有肉蔻，八角，香叶 | 各1片 |
| 香叶 | 片 |
| 生抽，老抽 | 生抽2汤勺，老抽1茶勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 耗油 | 1茶勺 |
| 水 | 适量 |
| 以上均为炖肉所需全部调料，这些够了，但想更好吃的话，可以按照下面步骤继续熬汁水 | |
| 糖 | 1茶勺 |
| 黄豆酱，排骨酱 | 各1茶勺 |
| 孜然粉 | 一丢丢 |
| 醋一丢丢丢 | 一丢丢勺 |
| 炖肉产生的汁水 | 适量 |
牛腱子汆水，然后加入上述炖肉所需要的调料，酒，葱姜蒜，盐，生抽，耗油，八角乡了，香叶，肉蔻，糖以及没过肉的水，开始炖咯，我家这个炖锅煮了2小时，比较软烂了（如果要嚼劲我觉得一小时可能都多了哈哈，我没试过啊，我只煮过烂的）
炖好的成品图，其实已经可以吃了，好香的勒，至此，超简单的炖牛肉的过程就结束了，偷懒的话到这就可以结束啦，已经可以装盘啦（当然了，必须等肉冷却后开切，不然碎到你傻眼👁）
如果你够勤快或者对吃比较在意那么就接着干，开始熬料：其实也简单，就是盛点刚刚炖肉的汤出来，没到肉一半就够了，然后➕糖，排骨酱黄豆酱孜然粉及一丢丢醋，用大火熬一会，注意稍微翻翻面，省的焦了
熬到剩下没多少料汁的时候关火，肉捞出放凉备用
我大概留了这些汁水
冷却后切盘
汁水浇上去，哇塞，完美啊（原谅我这个渣到不行的刀工吧😄）
一会会剩几片了
收汁前各位自己尝一下咸淡