最爱避风塘炒蟹

最爱避风塘炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将梭子蟹洗净后分解

2. 第2步.

   去壳后，下刀一分为二即可

3. 第3步.

   放一小勺盐（5克）撒匀，加三勺白酒腌制约15分钟左右

4. 第4步.

   姜蒜切末备用

5. 第5步.

   小葱切末备用

6. 第6步.

   葱姜蒜末➕豆豉➕橄榄油腌制（油浸过配料即可）

7. 第7步.

   给螃蟹裹上生粉（推荐加点鸡蛋清配合生粉一起裹）

8. 第8步.

   中火热油，用手在油面感受下温度（感觉放2秒有点烫即可）

9. 第9步.

   开炸！不会控温的建议中火炸，平均每个炸45-60秒即可

10. 第10步.

    炸完放一边待用

11. 第11步.

    炸配料，橄榄油（或者炸螃蟹的油）浸过调料即可。小火翻炒至出香味时加入面包糠

12. 第12步.

    加入面包糠（加多少随意）。面包糠加完翻炒10秒，随即放螃蟹并各加入一勺白糖、生抽和料酒翻炒一会即可。

13. 第13步.

    成品出锅😎