梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   盒马上买的梭子蟹，肉质果然很厚实！用刷子把身体轻轻刷干净。

2. 第2步.

   打开蟹壳，去掉腮，把身体对半剖开。

3. 第3步.

   蟹肉处裹点淀粉，目的是炸的时候不让蟹黄流失。

4. 第4步.

   锅中放油放姜，开始炸蟹至颜色金黄。

5. 第5步.

   捞出炸好的蟹，重新起油锅，放葱姜煸炒，再把蟹放入锅中翻炒。

6. 第6步.

   加生抽老抽糖，加水没过蟹肉，第一次煮开后，下年糕，盖上锅盖，等再次煮开。

7. 第7步.

   大火收汁。

8. 第8步.

   装盘！