| 食材 6 个 蛤蜊 1350 克 水 2 颗 蛋 3 汤匙 昆布高汤 1 茶匙 味醂 ½ 茶匙 日式酱油 ，淡口的 ¼ 茶匙 盐 6 颗 熟白果 1 朵 新鲜香菇 ，切片 1 根 蟹肉棒 ，斜切片 1 根 荷兰豆 ，切段 |
做法 取一口小锅，在锅中加入蛤蜊和150克水，将蛤蜊煮开口后，取出蛤蜊肉，保留蛤蜊高汤备用。 将蛋、昆布高汤、味醂、淡口酱油、2汤匙蛤蜊高汤、盐和400克水放入主锅，以2 分/反转/速度 4混合。 用滤网过滤出蛋液，静止2分钟，让大的泡沫消去。 将过滤好的蛋液用勺子，沿着容器的内壁，缓慢倒入。随后放入熟白果，香菇、蟹肉棒、蛤蜊肉和荷兰豆，表面包上锡纸，将容器放入蒸锅内。 将800克水加入主锅，以10 分/Varoma/速度 1煮沸，架上蒸锅组，以14 分/Varoma/速度 1蒸煮，即可享用。
