豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   把鱼清洗干净，改刀，改刀后腌制一下，加1克盐，1克胡椒粉，5克料酒，放一点葱、姜，然后抓一下，把盐、料酒、胡椒粉、姜、葱味揉进去。抓拌均匀后腌制10分钟。

3. 第3步.

   油烧到5成热，下鱼。

4. 第4步.

   大概炸3分钟，炸熟捞出。

5. 第5步.

   把鱼捞出后，下葱姜蒜沫炒香，下20克豆瓣酱，炒出红油，下5克料酒，加足量的水。下入调料，3克老抽，3克盐，3克鸡精，2克胡椒粉，2克白糖。

6. 第6步.

   调好味后把炸好的鲫鱼放进去，烧3分钟，鱼烧透以后捞出放入盘中。

7. 第7步.

   给汤汁勾薄芡，芡勾好以后，放入红油。

8. 第8步.

   把汁浇在鱼上面就可以了。

9. 第9步.

   这道美味的豆瓣鲫鱼就做好了。