宝宝辅食：火龙果蒸蛋糕

宝宝辅食：火龙果蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材.

2. 第2步.

   准备两个无水无油的盆用来分离蛋清蛋黄.

3. 第3步.

   切一半火龙果放进料理机搅碎取20g火龙果汁备用.

4. 第4步.

   蛋黄+玉米油+火龙果汁  充分搅拌均匀.

5. 第5步.

   接着筛入低筋面粉用“Z”字型手法搅拌均匀，防止起筋.

6. 第6步.

   蛋黄糊部分已完成✅

7. 第7步.

   接下来是打发蛋清（10g白糖分三次放） 第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发.

8. 第8步.

   打发到有大鱼眼泡时加入第二次糖继续打发.

9. 第9步.

   有清晰纹路时接着加入最后一次白糖继续打发.

10. 第10步.

    继续打发至提起打蛋器有直立尖角即可.

11. 第11步.

    取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻；切记不要画圈会消泡！

12. 第12步.

    翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.

13. 第13步.

    翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是4寸模具，也可以用普通容器，但记得底部要刷油，方便脱模.

14. 第14步.

    盖上保鲜膜，用牙签在上面扎洞洞；水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸20分钟，到时间后直接关火开盖不用焖.

15. 第15步.

    取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，轻松脱模.

16. 第16步.

    开始享用吧！