常见冷面都是酸酸甜甜的汤底，虽然吃起来很过瘾，但是汤里加入不少糖。减肥不想摄糖，但是夏天又想痛痛快快地吃碗冷面，怎么办？韩国还有一种冷面叫做豆浆冷面。很好的减肥餐，低脂高蛋白。
| 内脂豆腐 | 一盒 |
| 脱脂牛奶 | 400克 |
| 松子仁（可选） | 30克 |
| 核桃（或腰果，杏仁） | 30克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 脱脂花生粉 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 荞麦冷面或者挂面 | 2份 |
| 以下食材随意更换 | |
| 西红柿 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡菜 | 适量 |
首先料理工具需要豆浆机或者料理机再或者搅拌机都可以。我家只有豆浆机，将豆腐大块大块放入豆浆机，加入牛奶，核桃（普通核桃一定要去除棕色外皮，不然口感会涩），松子仁，白芝麻，花生粉，盐。选择果汁冷饮，开始混合打汁。
煮面，面熟之后，过凉水，多过几遍，沥干水分装碗。鸡蛋煮熟备用。
黄瓜切丝，西红柿切片，摆入碗中。加入泡菜（我忌辣，泡菜是洗过的，可以不洗）摆上煮好的鸡蛋。将打好的豆浆汁倒入碗中，加入冰块。撒些白芝麻，完成。汤汁咸鲜浓郁，一口面一口汤好过瘾！
稍微说一下豆乳汤面。豆乳打完之后倒碗里备用，微波炉稍微加热一下，煮面，挂面，细面，乌冬都OK。煮好之后锅挑儿（不用过水，直接捞出）装汤碗里点缀火腿丝，煎好的午餐肉都OK，我比较喜欢配辣白菜，然后就呼噜噜吸面吧！冬天吃真的超舒服。没胃口，肠胃不舒服的时候，比喝粥治愈，真的！
核桃去皮的方法：将核桃去除外壳之后，蒸锅蒸8分钟。取出来，浸泡热水，等一会儿，用手一撕就下来。