22年前我在牡丹江读书的时候，学校附近有一条小吃街，整条街上都是各种各样的美食，其中有一家炸酱面，我吃了两年多。进入社会后再也没有机会去牡丹江吃我爱吃的炸酱面。慢慢地长大了，我有了两个孩子，他们也非常喜欢吃我做的炸酱面，简直是酱香味浓、面条爽滑，闻一口就直流口水🤤
| 香其酱（东北特有） | 2袋 |
| 黄豆酱（或甜面酱） | 2大勺 |
| 黄油 | 15-20克 |
| 广东洋葱头 | 3-4个 |
| 长辣椒 | 半个（喜欢吃辣的放一个） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片、大葱、八角 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺（可不放） |
| 香油（麻油） | 1小勺（可不放） |
| 嫩青瓜 | 1根 |
| 宽面条 | 适量 |
| 五花肉（取瘦的部分） | 200克 |
五花肉切丁，拇指头大小，辣椒、洋葱头切丁，姜切片（忘了拍照，一定要有）。
看一下食材图片
锅里放多点的油，放入八角、姜片、大葱小火爆香，半分钟后捞出。放入洋葱碎，小火炸出葱油，大约5分钟，颜色变深，周围有点糊，闻起来有扑鼻的香味，再放入黄油增香。
炸葱油的时候，另起锅分开炒鸡蛋和辣椒，鸡蛋用筷子划散，炒出的会嫩一点。鸡蛋、辣椒、洋葱头炒完后装同一个碗中备用。
炸葱油的锅放入肉丁，大火炒至变色，然后转中小火逼出油分，全程大概五六分钟，肉的颜色两面变成金黄色即可。倒入碗中的鸡蛋、辣椒、葱头一起翻炒。
加入香其酱、黄豆酱翻炒均匀，再加入1.5-2碗温水（大于酱的量），大火烧开，然后转小火慢煮，大约30-35分钟（根据水的多少和🔥的大小）因为肉丁煎过，需要时间回软。
出锅前加蚝油、香油（可不加），煮好的酱装入食物盒中。
煮面、青瓜切丝、舀一大勺酱、简直就是人间美味口🤤🤤🤤！
可以吃2⃣️大碗😋😋