陕西油泼辣子

陕西油泼辣子的做法步骤

1. 第1步.

   200g油

2. 第2步.

   加热到260摄氏度，然后关火，这就是八成热以上，油要冒烟

3. 第3步.

   这边称量10g芝麻

4. 第4步.

   7g香料粉和40g中粗辣椒粉

5. 第5步.

   冷却到190℃加入芝麻，小火加热1分钟，也就是6成热，这个时候判断油温的方法是插入筷子，有大量小气泡产生

6. 第6步.

   175摄氏度加入一次性辣椒中，这里是跟四川红油不一样的地方，四川红油一般分3泼加入

7. 第7步.

   冷却后加入醋3g和蜂蜜7g