主料就是西葫芦 鸡蛋
配料：醋 蚝油 辣椒粉 薄芡汁，大家也可以随意按自己的口感搭配～
看了几位厨友跟做，我想说一下：西葫芦容易出水，所以下锅扒拉扒拉就赶紧把鸡蛋和汁儿混合就得，别太长时间～
西葫芦，擦长长的丝；
鸡蛋，加少许料酒和清水打散，炒熟盛出备用；
锅里倒醋 蚝油 辣椒面 芡汁煮微开，把西葫芦丝放入翻炒均匀，倒入鸡蛋继续炒，让调料汁儿挂到西葫芦丝和鸡蛋上，西葫芦丝热了就可以装盘了；
出锅可以撒点黑芝麻，也可以撒花生碎；
很好吃的说～
西葫芦容易出水，所以下锅扒拉扒拉就赶紧把鸡蛋和汁儿混合就得，别太长时间～