全国人民都喜欢成都来耍，其中一个原因就是喜欢成都美食吧？作为一个道地成都人，最知道哪里的美食最正宗。其中抄手，不管是清汤，红汤，红油，干拌，海味都各有特色，都好吃。作为一个吃货，怎么能不会自己做抄手呢？开动!
| 馄饨皮 | 500克（大约60张） |
| 黑猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒面 | 适量 |
| 姜末 | 可稍微多点 |
| 葱花 | 适量克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 虾皮 | 1把 |
| 红油抄手作料: | |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 糖 | 适量，可稍多 |
| 醋 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 红油辣子 | 2勺 |
黑猪肉馅加上各种作料准备拌:鸡蛋，生抽，香油，葱花，姜末，虾皮，蚝油，淀粉，花椒面，胡椒粉
顺时针搅拌均匀，分多次加入约100ml水，多搅拌一会到比较粘稠。放置20分钟再用。
买的抄手皮
1:馅放中间
2:折叠一层，避免漏馅
3:两个对角反过来折叠，沾一点水，使劲粘牢
包好了
水开下锅煮，不要煮太久烂了
碗里的作料，按照红油抄手来放的:葱花，蒜末，生抽，香油，花椒油，糖，少许醋，红油辣子。
起锅
拌一拌，好吃得不得了。老公把碗都添干净了。红油抄手有点类似干拌，碗里没加水。也可以加水，成为红汤抄手。其他都一样。
喜欢清汤的也很简单，碗里只放盐，胡椒面，虾皮，紫菜，葱花，香菜末，如果有鸡汤当然更好，没有就是用一般的水。