这是在别的地方学来的方法，自己做了一次觉得蛮不错的，借来分享给大家
1. 提前一晚放冰箱冷藏解冻，第二天提前两小时拿出来解冻到室温 2. 用纸吸干水份 3. 全面抹盐和黑胡椒 4. 把橄榄油均匀涂抹全面 5. 开火把锅烧热（干烧） 6. 把牛排放入，马上调到最小火 7. 煎1分钟后翻面，煎30秒下黄油 8. 继续煎1分钟，牛排翻面再煎1分30秒 9. 翻面，牛排放过去和黄油一起两面都煎30秒取出 10. 放置3-5分钟即可享受 11. 西兰花和洋葱另外炒熟摆盘即可
1、我们一般在煎牛排前，都会放些黑胡椒和盐腌制，但不要太早放入，一定要在煎制前放入。
2、煎牛排的锅一定要烧的很热很热，表面才可以煎出金黄的焦香。牛排放进锅中后，要马上转小火煎制，不然很容易煎糊。
3、牛排最好不要选择太薄的，有一点厚度的比较好。太薄的话会外面煎的焦香，里面太老。我的是2-2.5cm左右
4、煎牛排很重要的一点就是不要太着急，一下锅就翻面，等一分钟后再翻面，基本上每煎一分钟就翻一次面，直到你觉得熟度差不多了。
5、煎好的牛排要放置2-3分钟再切开来，因为刚煎好的牛排热度会让水分往外跑，切开会水分流失很多。
