8寸（6寸）戚风

8寸（6寸）戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+玉米油+酸奶+香草精+过筛低筋面粉，每加一种材料后都用手动打蛋器打匀

2. 第2步.

   蛋白，分三次加入砂糖，低速-高速-中速，坚挺9或者10分发

3. 第3步.

   一勺蛋白加入蛋黄液，J型翻拌，再把蛋黄液全部倒进蛋白霜的盆里。J型翻拌

4. 第4步.

   烤箱提前预热，液体进入模具后，高处摔两下，进入烤箱中下层130℃25分钟之后155℃25分钟。

5. 第5步.

   随时观察，上色后盖锡纸。

6. 第6步.

   出炉，摔一下，马上倒扣在两个碗上，冷却脱模具。