虾仁柳叶饺

虾仁柳叶饺的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜，西芹分别剁碎，挤干水份，⚠️：一定要挤干水份欧，因为后期加盐调味后，蔬菜很容易出水，水多了就不好包了。

2. 第2步.

   1.拨虾肉，去虾线，洗净，控水，剁成泥，姜片拍一下，葱切成两段，（⚠️姜片葱段不要剁碎，后期还要取出来的，此时只是为了调味）一勺料酒，少许黑胡椒，顺时针搅拌，直到调料调和均匀，放置5分钟

3. 第3步.

   面粉、澄面按1:1的比例倒入碗中，慢慢加入开水，用筷子顺时针搅拌，成絮状后，放到案板上，不停按压，直到捏住面团两团，拽拉时面团不断裂为止，再次放入器皿中，封上保鲜膜，醒面。

4. 第4步.

   1.将虾仁中的姜片、葱段取出，倒入胡萝卜、芹菜末中，加入一勺盐、一勺半香油、半勺鸡精，顺时针搅拌，直到馅料有劲道。

5. 第5步.

   赶面皮，包饺子，面团可以小部分小部分拿出，以防过早拿出来，面团变硬了。

6. 第6步.

   我们出锅啦！放在蒸锅中，蒸15-20分钟即可出锅。Q弹多汁，味道棒极了👍

7. 第7步.

   剩余材料，如果没有用完，可以煎个饼吃吃，可以倒入一些面粉，顺时针搅拌

8. 第8步.

   热锅冷油，中小火，煎至两面金黄出锅

9. 第9步.

   很香很香欧