葱花和鸡蛋，真是一对绝佳的搭配。不仅高颜值，味道好，营养价值高，做起来超简单快手，而且又经济实惠……
将鸡蛋去壳，葱叶洗净切成葱末。加进少许胡椒粉，1匙鸡精，搅拌均匀。（如果口味重的友友，可以加入少许盐做适当的调整。）
锅内放入1大匙油，油烧到五分热的时候倒入鸡蛋液，用筷子轻轻地搅动鸡蛋液的四周，这样炒出的鸡蛋才能嫩滑蓬松。
下边的鸡蛋液渐渐地凝固、变色。
炒至7、8分熟时关火。
用铲子把鸡蛋滑进盘子里，开吃吧！（我家两位小主喜欢浇上番茄酱吃）
1.由于鸡蛋要炒得比较嫩（7、8分熟）一些，所以必须使用新鲜的鸡蛋（也不要使用裂纹的鸡蛋），以防食物中毒。
2.尽量当天都把它消耗掉！
3.如果是带便当的话，最好把它炒到完全熟，以防食物中毒！
4.全程使用中火或者小火，以防鸡蛋糊底！