素菜蛋盏拼盘

素菜蛋盏拼盘的做法步骤

1. 第1步.

   将黑木耳洗净，提前用清水浸泡6小时~ PS：夏天或天热时，尽量放在冰箱泡发，以泡发好为准；我选的是小木耳~

2. 第2步.

   将鸡蛋洗净，冷水下锅，大火煮沸后，再煮约3~5分钟，关火焖小会就可以了； PS：按这个步骤和时间来煮，煮出来的鸡蛋会比较鲜嫩，不会过老；

3. 第3步.

   将胡萝卜削皮，洗净，用擦丝器擦成短条的胡萝卜丝； PS：根据宝宝的咀嚼能力决定长短，我考虑到小宝宝吃着方便，所以弄成短丝状；

4. 第4步.

   将绿豆芽去掉根须，洗净放入沸水中焯熟，捞起切成短条状； PS：豆芽下锅前，记得在锅里洒小半勺食用油，可保护维生素减少流失~根据宝宝的咀嚼能力决定粗细和长短，如果1岁内的宝宝想吃，可以弄碎一点；

5. 第5步.

   将菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞起切碎或切短； PS：菠菜梗耐煮，可以先多煮小会，最后下菠菜叶；如果不喜欢菠菜，可换成其它绿叶蔬菜~

6. 第6步.

   将泡发好的黑木耳洗净，放入沸水中先煮三五分钟，再加入胡萝卜丝再煮七八分钟； PS：我用的小黑木耳和胡萝卜丝易熟，所以不用煮太久，你们根据实际情况增减时间，以煮熟为准~

7. 第7步.

   将煮熟的黑木耳切碎； PS：根据宝宝的咀嚼能力决定粗细和大小，如果宝宝咀嚼弱，可以再切碎一点~

8. 第8步.

   将切好的黑木耳、胡萝卜丝、菠菜和豆芽放入料理碗中，加入一小勺纯芝麻酱和一两小勺儿童低钠酱油； PS：如果不想用低钠酱油，用温水调稀芝麻酱也可以~

9. 第9步.

   最后加一小勺有机亚麻籽油或核桃油，然后将全部食材搅拌均匀； PS：1岁以上还可以少量加一点点米醋，更加爽口开胃~

10. 第10步.

    将煮好的鸡蛋剥壳，洗净；

11. 第11步.

    洗净一根细线，将水煮鸡蛋均匀地切成四瓣~ PS：用线直接切，蛋黄不易碎，摆盘比较好看~不讲究造型就直接用刀切~

12. 第12步.

    将切好的水煮蛋摆盘，待用~ PS：煮得好的蛋黄是鲜黄色，如果煮过头了，蛋黄边沿有灰绿色，说明产生硫化铁，不是很好~

13. 第13步.

    将调好的什锦蔬菜和鸡蛋摆成花形拼盘，即可开吃~