米发糕

米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   大米多洗几遍，泡一晚上（或8小时以上），中间最好换水；

2. 第2步.

   倒出泡米的水，再加水，米水总重量400克；

3. 第3步.

   把以上全部材料加入破壁机中，设定温度38度，速度最高，按开始键，自动停止，如不够细腻待温度下降后再打一次，不能超过38度，否则酵母失效；

4. 第4步.

   倒出放温暖处发酵至两倍，表面有小泡泡后，搅拌消泡，倒入模具中；

5. 第5步.

   静置十五分钟，冷水放在蒸屉上，开火水开后二十分钟关火，虚蒸五分钟即可。

6. 第6步.

   左图和下图是一个批次做的；

7. 第7步.

   成品