小美版火腿奶酪卷面包

小美版火腿奶酪卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   将水、鸡蛋、酵母、糖、奶粉放入主锅，3分钟37度速度小勺，激活酵母。

2. 第2步.

   用小美和面：1.放入高筋粉和低筋粉，30秒/速度3到6混合。2.第一个2分钟揉面。3.加入黄油和少许盐，第2个2分钟揉面。4.第三个2分钟揉面。拿出面团，放入盆里开始发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵好后将面团平均分割成六份或者每个60克，分割后揉成面团进行松弛。。（面粉湿度较大的时候，面粉的用量会增加，平均分割将会超过60克）。将松弛后的面团擀成长方形。

4. 第4步.

   翻面并压薄底边，放上火腿片和奶酪片。照片怎么不完整呢？

5. 第5步.

   自上而下卷成筒状，接口的地方一定要捏紧。

6. 第6步.

   用刀均匀切成四份，注意顶部不要切断，一定要相连。

7. 第7步.

   切面翻开。

8. 第8步.

   两头交叉。

9. 第9步.

   放在烤盘上，轻轻按压，可以稍微扁一点。放在温暖湿润的地方再次发酵。

10. 第10步.

    刷蛋液，中间放香酥粒或者其他可以用来装饰的材料。预热180度，中层，上下火20分钟。