我很喜欢吃西葫芦蛋饼，尤其喜欢加点火腿肠丁，好吃饱腹又低卡。
但是手残的我每次都煎不好，西葫芦的存在使得面饼很是松散，不容易翻面。经常饼没翻过来，直接变成西葫芦丝炒蛋了🙃。
这次动了点歪脑筋，直接把面糊倒进磅蛋糕模具，烤完以后切片再烤，比用平底锅煎方便，不用考验我的翻饼技术，不用洗平底锅，还比平底锅煎出来的更干爽（？？），嘿嘿。
西葫芦擦丝。
加盐拌匀，静置几分钟后，用手挤出西葫芦丝里的水分，倒掉。
加入面粉、鸡蛋、切碎的火腿肠、蚝油。
拌匀至糊状。
磅蛋糕模具里抹油或垫油纸，倒入步骤4的糊糊。（我还偷偷铺了层肉松上去嘿嘿）
烤箱180度烤30分钟。脱模。
用刀切成均匀（很显然我并没有做到切均匀）的六片。平铺在垫了油纸的烤盘上。
180度烤10分钟即可。追求比较干的口感的话烤完以后可以翻个面再烤10分钟。
装袋啦！