柠檬凤爪

柠檬凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   重磅介绍辣椒油!闺蜜给我拿的四川正宗辣椒面，热油倒在辣椒面上就完事了。超级无敌香！

2. 第2步.

   后面就拍了一张过程图...我真的好懒拍照...

3. 第3步.

   鸡爪让菜市场老板帮忙剁成4块（容易入味），洗干净。加清水，料酒，姜片焯一下血水。重放一锅水，鸡爪放进去，煮二十分钟。（时间自己调整，我喜欢二十分钟这个口感，软一点。可以十分钟就拿筷子戳一下。）洗好后过一下凉水（更劲道）。

4. 第4步.

   煮鸡爪的同时搞下酱汁。（图为香菜还没扔进去的时候）。柠檬切片，挤出汁，扔到大碗里。一把香菜切小段扔进去。加：酱油，陈醋，老抽，盐，一点点香油，一点点白糖，辣椒油（不喜辣就不下）。拌拌匀。咸一点不怕，后面要加水的。

5. 第5步.

   凉了的鸡爪扔进调味碗里，切一个百香果捣下去。加纯净水/凉白开到没过鸡爪。试下酱汁，如果不够咸就再加点酱油。戴个手套把鸡爪拌匀。保鲜膜盖上就可以塞冰箱了。

6. 第6步.

   今天就腌制了三个小时吧，就很入味了。关键词:鸡爪剁小块，酱汁要够味儿~

7. 第7步.

   夏日炎炎，柠檬凤爪配杯啤酒~嗯~~人间值得啊~~