超喜欢各种各样的炒绿叶蔬菜，这道油豆腐炒绿叶蔬菜是家里的保留菜式，尤其适合用菜心、芥蓝、鸡毛菜这类清脆口感的绿叶蔬菜。
吃腻了白灼菜心，用油豆腐带来豆香和油脂香，大火煸炒就可以迅速成菜。
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准备好所有食材。
将油豆腐切成小块。
将菜心菜梗和菜叶切成寸段，分开摆放。
平底锅烧热，放入油豆腐小火干煸炒至表面微微上色。 *帮助油豆腐增加香味，去掉豆腥味。
将油豆腐移到锅的一边，加入植物油烧热，放入蒜片和干辣椒段煸炒出香味，蒜片边缘焦黄，干辣椒开始变得焦糊。
将菜心的菜梗部分加入锅中煸炒，至略微柔软。
加入菜心叶片部分炒软。
用盐调味，可以加入胡椒、味精等。
装盘，即可食用。