西兰苔又称嫩茎西兰花，是西兰花和芥兰的杂交品种，花的部分和西兰花一样，但拥有修长的茎段，口感脆嫩，是非常健康的蔬菜选择。做法上，若是中式则参照芥兰，若西式则参照芦笋，都十分简单美味。
西兰苔洗净，如果根部过老可切去一小段
锅中加入橄榄油烧热
放入西兰苔，中火两面煎至略微焦黄
加入一汤匙清水，盖上锅盖焖至水烧干
均匀撒上海盐和黑胡椒，混合均匀，出锅
