小时候去饭店，必点的一道菜，每家饭店配的杂蔬都不同，但都一样的好吃！ 现在有了自己孩子，又在外地，难得回趟老家，只能自己研究做做，这种方法做出来的肉很嫩，蔬菜也鲜嫩爽口，也成了我家孩子的最爱，小梵一口气能把里面所有青椒全部吃掉😂
| 猪肉（带些肥） | 喜欢肉就多放些 |
| 杂蔬 | 青椒，木耳，蘑菇，洋葱（毛豆，花菜，西兰花等等都可以放） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 根据肉的量，少放些 |
| 糖 | 一点点提鲜 |
| 黑胡椒粉，花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 一点点 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
猪肉去肥肉，切片，加盐、料酒、水淀粉腌制（盐，料酒都要少一点点）
肥肉切丁备用，各种杂蔬切好，葱姜蒜备好（有不容易熟的菜，如毛豆，花菜，可以开水烫一下）接下来就可以炒啦
肥肉丁直接扔进锅中（无需放油），小火慢煎
煎到金黄色，将油渣捞出来，余下的油炒菜
放入洋葱
洋葱炒到有点透明，放入葱姜蒜，炒出香味
放入腌好的猪肉，炒至途中发白
其他所有杂蔬放入，翻炒半分钟
倒入生抽，老抽，一点点糖，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖，焖半分钟，完成✅
下饭利器啊！小孩子也会爱上各种杂蔬
我家这位首当其冲就是把油渣吃掉😂