媲美星巴克的巧克力芝士蛋糕

媲美星巴克的巧克力芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。2.黄油水浴加热融化。3.黄油加入饼干碎搅拌均匀4.蛋糕模具内层抹上橄榄油便于脱模。5.搅拌好的饼干碎铺到蛋糕模具底部，然后用重物或者瓶底压实。6.饼干底放入冰箱冷冻10分钟定型。

2. 第2步.

   1.奶油芝士依然水浴加热融化，加入糖霜搅拌均匀，重复搅拌再水浴加热搅拌至奶酪特别细腻没有颗粒(这一步很重要，虽然是体力活但一定坚持打到没有颗粒)。2.加入酸奶油150克搅拌均匀。3.分三次打入鸡蛋搅拌均匀。4.半个柠檬挤出柠檬汁过筛加入奶酪中搅拌均匀。5.加入香草精再次搅拌均匀。6.玉米淀粉过筛抖到奶酪中，一直打到奶酪细腻无颗粒。7.奶酪加入蛋糕模具中稍微抖一下抖均匀，并用锡纸包裹模具底部，便于水浴烤制。

3. 第3步.

   1.取剩下酸奶油加入巧克力粉水浴融化成细腻的浆。2.巧克力浆分散滴到奶酪表面，用筷子慢慢划动出自己喜欢的拉花。

4. 第4步.

   1.烤箱预热200度，包裹好的蛋糕水浴放烤箱，175℃烤30分钟，165℃烤30分钟(烤箱比较小的化可以适当升高温度)。2.烤好的蛋糕冷却后放冰箱冷藏一晚上就可以拿出来吃啦，配上一杯苦咖啡不要太完美！