香酥肉松·Magimix

香酥肉松·Magimix的做法步骤

1. 第1步.

   肉去除筋膜，切成一指宽，两指节长短，加入葱、姜、花椒(花椒没有可忽略)和500g水，烹饪师模式 15分钟/转速4/100度煮熟，之后将煮好的肉捞出用厨房纸吸去多余的水份放一边待用

2. 第2步.

   将吸去多余水份的肉放入清洗干净并擦干的主锅，设30秒/转速18将肉打散，打开盖子，将贴在锅壁上的肉刮下，在30秒/转速18打一下

3. 第3步.

   先将25g油均匀的倒在肉丝上，在将除油外的调料混合均匀后倒入，用大号蒸锅的连接板代替主锅盖盖上(可以更好的帮助水份散发) 设置10分钟/转速10/110度炒制 时间到后，在设置10分钟/转速10/110度炒制

4. 第4步.

   时间到后打开盖子，在均匀的倒入10g油，将锅壁上贴着的肉松刮下 接着设 20分钟 /转速4 /140度炒 P.S. 结束后可以试下口感，如果口感就是你喜欢的，下一步可忽略，可以盛出装瓶了

5. 第5步.

   如果和我一样喜欢更酥脆的口感，可以接着进行下一步 打开盖子将贴在锅壁上的肉松刮下，在烹饪师模式 10分钟/转速4 /140度炒

6. 第6步.

   炒好的肉松装瓶或装袋密封保存，因为没有添加剂请尽早食用完