开口酥【北鼎烤箱菜谱】

开口酥【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料集合，也可以用色素做油酥～

2. 第2步.

   把所有水油皮的材料混合，用手或者机器揉到拉开能看见一层薄膜的阶段，这样的水油皮更有韧性。盖上保鲜膜醒30分钟。

3. 第3步.

   将所有油酥的材料混合，装进塑料袋，放在冰箱里放20分钟。（冬天不用放冰箱）

4. 第4步.

   将醒好的水油皮分成八份，油酥也是，都搓成团备用。

5. 第5步.

   拿一个水油皮压扁，放进一个油酥，边转边用虎口将水油皮包住油酥，形成一个球。全部包好以后收口向下，盖保鲜膜静置20分钟～

6. 第6步.

   用擀面杖上下各擀一次，擀成牛舌状，并从上向下卷起。

7. 第7步.

   全部卷好以后盖保鲜膜静置20分钟。

8. 第8步.

   将上一步的面皮，竖着放在桌子上，继续上下擀，擀成长条，卷起。（这里擀的要比上一步长一些，越长层次越多，也不要太长，容易混酥）

9. 第9步.

   全部擀好以后盖保鲜膜静置20分钟。

10. 第10步.

    馅称25克一个备用。

11. 第11步.

    将醒好的面团拿出，在中间按一下，两边向中间捏紧按扁，包入馅料，收口收紧，不然会爆馅。

12. 第12步.

    预热烤箱170度，用锋利的刀在包好的酥表面划十字，割口要略深到能看见馅料的程度。

13. 第13步.

    放进预热好的烤箱170度烤30分钟，中间盖锡纸以防上色过深。

14. 第14步.

    还是挺可爱的呀～