咸角仔

咸角仔的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄剁碎

2. 第2步.

   腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎

3. 第3步.

   腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香

4. 第4步.

   加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉

5. 第5步.

   粘米粉和糯米粉拌匀，加水揉成成型的面团，水要逐量加入，不要一次加太多，能成型就停止，它就成了生面团，它没有韧性，一掰就会裂

6. 第6步.

   取60克面团放入开水里煮熟

7. 第7步.

   面团在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟。就成了熟面团，捞起来沥干水分，把它揉进生面团里，小心烫，慢慢揉到生熟面团融为一体，这时的面团就变得有韧性了。如果揉好的面团有点沾手，可以加点粘米粉，揉至不沾手就可以了，太干就加一点水。

8. 第8步.

   取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉或糯米粉里滚一圈

9. 第9步.

   用拇指在中间压出洞

10. 第10步.

    双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄

11. 第11步.

    成为一个碗状，装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可。

12. 第12步.

    好吃

13. 第13步.

    赞

14. 第14步.

    香