小情人爱吃的茄子卤

小情人爱吃的茄子卤的做法步骤

1. 第1步.

   我喜欢用圆茄子，长茄子亦可。

2. 第2步.

   茄子也可不去皮，我去皮是因为孩子不喜欢带皮的。去皮切丁备用，肉沫加料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉少许搅匀腌制片刻。

3. 第3步.

   洋葱、姜、蒜切末备用。

4. 第4步.

   热锅凉油下茄子丁，炒出水分。

5. 第5步.

   至茄子变软盛出备用。

6. 第6步.

   另起油锅下入洋葱沫和姜末炒香。

7. 第7步.

   下入肉沫。

8. 第8步.

   翻炒至变色，烹入少许料酒。

9. 第9步.

   下三勺豆瓣酱，翻炒均匀。

10. 第10步.

    我喜欢用这种豆瓣酱。

11. 第11步.

    下入茄丁。

12. 第12步.

    加入生命的源泉，加入生抽、老抽、蚝油、鸡粉、糖调味，尝一尝，如果够咸就不用再加盐了。

13. 第13步.

    出锅，煮面拌上就可以吃了。

14. 第14步.

    出锅后加入蒜沫香菜更美味，孩子不喜欢我就单放了。

15. 第15步.

    美味无比

16. 第16步.

    得到小情人的认可，吃了两盘