1. 油热下排骨跟生姜 一块炸制两面金黄 捞出备用 2. 锅留底油 小火放入适量冰糖 炒出糖色 （冒小泡泡就可以 不可炒焦 炒焦味苦） 3. 放入炸好的排骨，开大火，翻炒十秒 放入生抽老抽 加入适量开水莫过排骨一点点就可以 4. 盖上锅盖 中火五分钟后调小火 5. 半小时后你可以放入适量盐跟味精 6. 收汁的时候加入醋，甜度不够放糖 酸度不够放醋
