鸡切成块 冷水下锅 放姜片香叶八角 出水 水开再煮一分钟 倒出过冷水冲干净血沫 还得放点料酒 料酒 姜片 香叶 八角 一起出水 稍微沥下水 锅里放油 冰糖炒糖色（小火） 鸡 姜片 两个干辣椒 不吃辣椒也可以不放 糖色炒好把鸡倒进去 炒上色了放 生抽 老抽 然后最好是倒开水 冷水也行 大伙煮个两三分钟 开小火 汁剩一半的时候放点蒜头进去 然后盐 味精（放一点点就好） 打算收汁放葱结 鸡出水的那个姜片 八角 那些都不要了奥
