客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   第一步:猪肉和香菇剁碎

2. 第2步.

   第二步:葱切碎，姜切碎，放进肉馅，加入一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺生粉，适量盐，白糖少许提鲜，顺着一个方向搅拌均匀

3. 第3步.

   第三步:搅拌好的肉馅放置十来分钟入味

4. 第4步.

   第四步:准备豆腐一块

5. 第5步.

   第五步:豆腐切成小块，先用小刀划出一个方形，然后用勺子在豆腐中间挖空，但是不要挖穿咯，全部都要小心点，毕竟豆腐那么嫩，经不起......

6. 第6步.

   第六步:肉馅填入挖空的豆腐上，同样需要小心点，一点点加肉馅，不要一下子塞太多，以免爆开

7. 第7步.

   第七步:开火热油，油热转中小火，豆腐有肉馅的一面先煎（注意水豆腐可能会飚油，小心手，脸不要靠太近）

8. 第8步.

   第八步:见到豆腐底部微焦就可以帮豆腐翻身了，可以每个面都煎。个人只喜欢煎两面而已

9. 第9步.

   第九步:煎好捞起装盘

10. 第10步.

    第十步:密集恐惧症患者慎点，拿一个碗，加入酱油，耗油，生粉，水，搅拌均匀，开火热锅，倒入粉水，做成芡汁

11. 第11步.

    第十一步:勺子舀起芡汁洒在煎好的豆腐上，用撒盐哥姿势，洒上葱花，OK，完成