酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   切鱼，片鱼片的图没拍，改天一定补上。鱼骨个鱼片分开，分别用盐腌制一会。 片刻后打一个鸡蛋白到鱼片里，少许生粉，抓匀备用。

2. 第2步.

   蒜小小的不用切了。红泡椒切圆筒，泡姜切片，酸菜切小段。

3. 第3步.

   葱切3-4厘米段，柠檬半个（切成大圆片）

4. 第4步.

   龙口粉丝和腐竹泡好备用（剪段）

5. 第5步.

   热锅冷油，倒入酸菜，蒜头，泡椒泡姜炒香。油不能太少哦，酸菜比较吃油哈。

6. 第6步.

   炒香后倒入鱼骨头翻炒。片刻后倒入开水煮开。煮10分钟后加腐竹和粉丝，汤滚开后就可捞出所有的料了。

7. 第7步.

   捞出所有的料后，慢慢抓鱼片下去。

8. 第8步.

   不用等汤煮开，鱼片定型后就可以捞出来了。放上柠檬片（柠檬片变型了，😂是我煮的时候就挤了些汁到汤里了。）

9. 第9步.

   鱼片捞出后，汤也煮开了。这时可以尝一下汤汁的味道，一般汤汁要咸一点儿。再把汤倒入到大盆里。撒上葱段

10. 第10步.

    最后洗锅，再次热锅冷油。油得烧开了，再将之前准备的干辣椒段和花椒放锅里，然后快速的连油带辣椒花椒的泼到鱼上。噗呲噗呲的！香极了！