茄子煲

茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅腌制并炒熟。肉馅用生抽，白糖，料酒，生姜腌制15分钟。凉油下锅炒熟备用。把多余水分避出

2. 第2步.

   备菜。茄子切长条，生姜切片，青椒切长条

3. 第3步.

   锅中加油，油热放入姜和茄子炒。油不用太多，等到锅里得油被茄子吸收之后，加入热水。热水的量没过锅底就行了，目的是不让茄子糊锅。

4. 第4步.

   加入调料。大勺海鲜酱，大勺豆瓣酱，盐，一小勺糖，生抽。搅匀，再加入熟肉馅，搅匀。之后盖好锅盖，中小火。

5. 第5步.

   大约7——10分钟，茄子都已经熟了，放入青椒。大火收汁。

6. 第6步.

   装盘开吃。