盐卤豆腐

盐卤豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆洗净后加适量清水浸泡一晚。泡好的黄豆再清洗几遍，倒入格瑞美厨多功能厨师机主锅中，倒入适量的水（方子中3000克水），设置3分钟，11档起动，打成豆浆。

2. 第2步.

   打好的豆浆。

3. 第3步.

   盐卤加适量温开水化开备用。

4. 第4步.

   打好的豆浆中倒入剩余的水，搅拌均匀，然后用纱布挤出豆渣。

5. 第5步.

   豆浆倒入锅中，大火煮沸转小火，再煮几分钟就熟了。煮熟的豆浆稍晾几分钟（哈哈哈…这时发现表面出现了豆腐皮，我用筷子捞出来了😜）

6. 第6步.

   用针式温度计测量一下，当温度降至85度就可以加卤水啦！

7. 第7步.

   卤水不能一次倒入，可以先倒少量到勺内，轻轻搅拌均匀后再加下一次。

8. 第8步.

   加第一次的状态

9. 第9步.

   加第二次的状态

10. 第10步.

    加第三次的状态

11. 第11步.

    静置片刻后就成块状啦。这时水还有点浑浊，状态很好。如果水变得很清就表示豆腐太老了，只能压成豆腐干。（剩余的卤水可以密封保存，下次做的时候再用）

12. 第12步.

    豆腐模具垫一块纱布，没有模具就用沥水篮。

13. 第13步.

    然后将豆腐倒入。

14. 第14步.

    沥干水分。这样带着盐卤香味的豆腐就做好啦！ 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗