卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉 切大块 放水里浸出血水 半小时左右

2. 第2步.

   准备各种香料  桂皮 香叶等 生姜片 冰糖 葱段

3. 第3步.

   除了一块大冰糖和一大块老姜 其他都放入锅里 加水开始煮

4. 第4步.

   另起一锅，锅中放入牛肉 水 和老姜片 开水焯一下

5. 第5步.

   水开后煮五分钟 然后捞出牛肉放到冷水中冲洗干净

6. 第6步.

   牛肉焯水之后  锅里放入适量油 放入一小块冰糖  小火让冰糖融化 给牛肉上糖色

7. 第7步.

   煮到融化然后起泡

8. 第8步.

   放入牛肉 翻炒 并倒入料酒去腥

9. 第9步.

   上色之后 把牛肉放入之前用香料煮的汤里，加入蚝油 生抽 老抽 盐 调味

10. 第10步.

    煮开之后 小火煮半个多小小时 筷子能简单插进去就熟了 然后关火放在卤汁里浸三四个小时

11. 第11步.

    捞出沥干之后可以切片

12. 第12步.

    刀功不好 切的有点厚 但是撒上孜然粉 很好吃～